做内功——引客人——重推销——提销量。
餐厅营销策划的目的是为了提高餐厅人气、知名度，推广餐厅产品、服务……首先需看营销活动是否适应当地市场？对消费者的吸引力是否够？有没有超值等。在活动的同时餐厅是否有提供令顾客满意的产品和服务。营销模式是否创新等。
美食文化最深层的表现就是美食的精神文化、及其强烈的表现力，美食文化绝不等于餐厅的企业文化。在餐厅的企业文化未成形的时候，以美食文化作为餐厅的文化核心（即用产品带动企业的发展），是最理想的营销捷径。美食文化可以通过较短时间完成，而企业文化的塑造则非一朝一夕之功，需要日积月累和长久的沉淀。
6、如何进行低成本运营？餐厅运营成本包括四个方面的成本。第一成本：原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等（即从餐厅角度思考的直接成本），按照正常的标准对照餐厅现需成本开支进行有效控制；第二成本：员工的培训成本、福利成本、食住成本等；第三成本：食客的时间成本、交通成本、精神成本、心理成本等；第四成本：营销推广成本。只有在充分了解这四个方面的成本后才能进行有效的低成本运营。
制度是否完善是需要首先考虑的问题；有没有相应的奖惩措施；制度的执行者是否按照要求去执行；执行力度是否到位？所有人员是否已经明确执行标准，员工是否对餐厅有归属感；在管理制度中是否体现员工的职业生涯规划；员工的权益是否得到保障……在得到以上的明确答案后，路就出来了。
餐厅做好的营销人员是服务员。传统餐厅永远认为顾客是上帝、是第一位的，这样带来的结果是员工的心理、精神、感情、权益都被封杀。在竞争异常激烈的今天，员工作用远远重于顾客。一个简单的道理：员工的情绪会影响顾客的情绪，员工的精神会影响顾客的精神，员工的服务素质决定顾客对餐厅的优劣评价。全员营销是支撑餐厅持续发展的推动力。
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