怎样才能做一个合格的餐厅服务员

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  云阳源顺汽车

  回答数： 2018-12-10 14:57:58

  把餐厅当作舞台，服务员既是导演又是演员，而来往的顾客既是配角又是评委，完美的人生成就于每一场平实、生动而又精彩的演出；如何控制剧情、主导剧情，如何将顾客有机的融合于个人预设的情景之中，是一种艺术，是一种考验，而自身的定位是否专业与感染力对顾客心理的把握是否到位应该是成功的前提。
  服务员的职业素质：
  1.为客人提供干净、卫生、舒适、温馨的就餐环境；
  2.周到、诚恳、礼貌并富有活力；
  3.高效快捷的服务；
  4.良好的记忆力，尽量记住客人的称呼、喜好、口味；
  5.服务用语表达的准确性（恰倒好处）；
  6.良好的服务洞察力、理解力；
  7.良好的服务沟通意识；
  8.良好的团队合作意识；
  9.良好的服务投诉危机意识与投诉处理能力；
  10.换位思考意识；
  11.主动、灵活、自信、亲和；
  12.创新意识。

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  闹闹宝宝1218

  回答数： 2018-12-10 14:57:58

  1、礼貌、行动合乎情理；
  
  2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
  
  3、工作守时，有时间观念；
  
  4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
  
  5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.
  
  6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.
  
  7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
  
  8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
  
  9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.
  
  10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.
  
  11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；
  
  12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转。

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