1 .基本服务用语
(1)“欢迎光临”“欢迎您”“您好”，客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要及时使用此语。
(2)“谢谢”或“谢谢您了”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。
(3)“好”“明白了”“听清楚了”，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。
(4)“请您稍候”或 “请您等一下”用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。
(5)“让您久等了”或“劳您等了”用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。
(6)“实在抱歉”或“真对不起”用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。
(7)“再见”或“请再次光临”用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。
2 .餐厅服务用语
(1) 当客人进入餐厅时
--早上好，先生 (小姐) ，请问共几位 ?
--请往这边走。
--请跟我来。
--请坐。
--请稍候，我马上为您安排。
--请等等，您的餐台马上就准备好。
--请您先看一看菜单。
--先生 (小姐) ，您还坐在这里吗 ?
--对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗 ?
--对不起，这里有空位吗 ?
--对不起，我可以用这把椅子吗 ?
(2) 为客人订菜时
--对不起，先生 (小姐) ，现在可以为您点菜吗 ?
--您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。
--您喜欢用些什么酒 ?
--您是否喜欢……。
--您是否有兴趣品尝今天的特菜 ?
--饭后您喜欢用茶还是咖啡 ?
--饭后您喜欢吃些甜品吗 ?
--请问，您还需要什么吗 ?
--真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗 ?
--真对不起，这个莱刚刚卖完。
--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。
--如果您不介意的话，我向您推荐……。
--如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗 ?
--您订的菜是……。
(3) 为客人上菜时
--现在为您上热菜可以吗 ?
--对不起，请让一让。
--对不起，让您久等了，这道菜是……。
--真抱歉，耽误了您很长时间。
--请原谅，我把您的菜搞错了。
--实在对不起，我们马上为您重新做。
--先生，这是您订的菜。
(4) 餐间为客人服务时
--先生 ( 小姐 ) ，您的菜上齐了，请慢用。
--给您再添点饭好吗 ?
--您是否还需要些饮料 ?
--您喜欢再加点别的吗 ?
--您的菜够吗 ?
--对不起，我马上问清楚后告诉您。
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