1、缩减产品线
如今的餐饮行业被“三大成本”压得喘不过气来，管理成本、房租成本、运营成本不断上升，然而人均从某种角度讲却在大幅度地下降，这一升一降让很多餐饮企业觉得日子紧了起来，所以很多餐厅选择缩减产品线。
缩减产品线等于控制好了成本，这样来做，采购轻松，后厨也轻松，出餐速度也会加快，还有利于产品的标准化以及保证产品口味的稳定性；对于顾客来说，点餐变得轻松，减少了选择和纠结的时间，算得上是一举两得的事情。
2、特色化是第一要素
现在的餐饮市场，特色一定是餐厅最吸引消费者的卖点之一。中国作为美食大国，美食数不胜数，市场也存在无限的可能性，但中国的餐饮同样是最没有客户忠诚度的市场，消费者几乎是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特色了。特色是餐饮店的灵魂，没有特色便没有了餐饮店生存的根本。就像现在的各大网红店，他们能在千万种同类中能脱颖而出，除了口感之外，必然是因为它独具特色才能脱颖而出。
3、食材健康养生是需求
在全球范围内，随着环境的恶劣，人们生活水平的不断提高，越来越多的人比以往更加关注自身的健康状况，也更加注重健康养生问题，追求健康的生活方式和饮食习惯已经成为一种趋势。对于餐饮业来说，迎合趋势也意味着更多的机遇。
4、菜品要讲究美学
摆盘要美，餐具要美，味道更要美。否则很难形成二次传播，产生重复消费就更加困难。与此同时，在美的催生下，餐饮+的复合多业态异军突起成为主流，如餐厅的杯子，器皿等延伸产品的开发。
5、服务即产品，产品即广告
餐饮业说到底还是一个“顾客就是上帝”的行业，所以还是要时刻关注消费者的需求，随着消费者需求的变化而变革。
海底捞以“变态服务”著称，用一句话来概括就是“服务永远坐在顾客要求之前”。海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者,顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上,越来越多的人被吸引到海底捞，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。服务业最重要的是要站在用户的角度，建立更好的体验、口碑和以及由此递进的用户粘性，是要提升消费者在功能需求、体验满足、情感共鸣与文化认同上的总效用。
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