双飞粉在北方许多地区叫做大白粉，简称：大白，批腻子也叫刮大白。
在我们这里已经早已不用双飞粉了，取而代之的是滑石粉，据称，滑石粉是双飞粉的升级换代产品，其特点是滑石粉比双飞粉更细腻。
你说的腻子粉，实际上就包括了上述两种在内了，那两种都是腻子粉，只是现在有成品腻子粉卖的，但那里面的成分，并非仅仅是双飞粉，或者说滑石粉，它的包装袋里面含有粘结剂成分，只要加入适当的水，搅拌以后即可成为墙面腻子使用了——不知你说的那个“腻子粉”是不是指成品腻子粉？如果是成品腻子粉，那它与单独的双飞粉与滑石粉是不同的。双飞粉或者滑石粉，是需要人工现场用添加剂调制的，这个添加剂一般有：建筑胶水（如801等）、纤维素、熟胶粉等组成。我们的做法是在上述添加剂的基础上，另外加入适量的白乳胶，以增加腻子层的附着力与硬度；而成品腻子粉直接加水而成的腻子，腻子层相对比较嫩，油漆工打磨起来是比较轻松的，但质量不够理想。因此，在使用时，我们同样会加入适量的白乳胶同时搅拌再批墙面的。
至于哪个更“环保”的问题，基本上没有区别，只要有胶水的成分存在，都有有害物质；自己制作的腻子，如果购买的胶水质量好一点，则环保的指数也会高一些。
以下为墙面乳胶漆的施工工艺（步骤），供您参考：
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一、工艺流程
基层处理 → 满刮腻子两遍 → 底层涂料 → 中层涂料两遍 → 乳胶漆面层喷涂 →清扫。
二、施工工艺
1、基层处理
先将装修表面上的灰块、浮渣等杂物用开刀铲除，如表面有油污，应用清洗剂和清水洗净，干燥后再用棕刷将表面灰尘清扫干净；表面清扫后，用水与界面剂（配合比为10：1）的稀释液滚刷一边，再用底层石膏或嵌缝石膏将底层不平处填补好，石膏干透后局部需贴牛皮纸或专用墙布进行防裂处理，干透后进行下一步施工；
2、满刮两遍腻子
第一遍应用胶皮刮板满刮，要求横向刮抹平整、均匀、光滑，密实平整，线角及边棱整齐为度。尽量刮薄，不得漏刮，接头不得留槎，注意不要沾污门窗框及其他部位，否则应及时清理。
第二遍满刮腻子方法同第一遍，但刮抹方向与前腻子相垂直。然后用粗砂纸打磨平整，否则必须进行第三遍、第四遍，用300W太阳灯侧照墙面或天棚面用粗砂纸打磨平整，最后用细砂纸打磨平整光滑为准。
3、底层涂料
施工应在干燥、清洁、牢固的层表面上进行，刷或喷涂一遍，涂层需均匀，不得漏涂。
4、中层涂料施工：
涂刷第一遍中层涂料前如发现有不平整之处，用腻子补平磨光。涂料在使用前应用手提电动搅拌器充分搅拌均匀。如稠度较大，可适当加清水稀释，但每次加水量需一致，不得稀稠不一。然后将涂料倒入托盘，用涂料滚筒醮料涂刷第一遍。滚筒应横向涂刷，然后再纵向滚压，将涂料赶开，涂平。滚涂顺序一般为从上到下，从左到右，先远后近，先边角棱角、小面后大面。要求厚薄均匀，防止涂料过多流坠。滚筒涂不到有阴角处，需用羊毛刷补充，不得漏涂。要随时剔除沾在墙上的滚筒毛。一面墙要一气呵成。避免接槎刷迹重叠现象，沾污到其他部位的涂料要及时用清水擦净。第一遍中层涂料施工后，一般需干燥4H以上，才能进行下道磨光工序。如遇天气潮湿，应适当延长间隔时间。然后，用细砂纸进行打磨，打磨时用力要轻而匀，并不得磨穿涂层，磨的将表面清扫干净；第二遍中层涂产刷与第一遍相同，但不再磨光。涂刷后，应达到一般乳胶漆高级刷浆的要求；（如果前面腻子和涂料底层处理的好可以不进行本层的深刷）
5、乳胶漆面层喷涂
由于基层材质、碱性、干燥程度不同，应预先在局部墙面上进行试喷，以确定基层与涂料的相容情况，并同时确定合适的涂布量；乳胶漆涂料在使用前要充分摇动容器，使其充分混合均匀，然后打开容器，用木棍充分搅拌；喷涂时，嘴应始终保持与装饰表垂直（尤其在阴角处），距离约为0.3-0.5M(根据装修面大小调整)，喷嘴压力为0.2-0.3MM2喷枪呈Z字形向前推进，横纵交叉进行。喷枪移动要平衡涂布量要一致，不得时停时移，跳跃前进，以免发生堆料、流挂或漏喷现象；为提高喷涂效率和质量，喷涂顺序应安：墙面部位→柱部位→预面部位→门窗部位，该顺序应灵活掌握，以不增重复遮挡和不影响已完成的饰面为准；
6、清扫
清除遮挡物，清扫飞溅物料。
三、注意要点
1、涂料施工前将相邻木制品、油漆、玻璃隔断、地面及外墙玻璃幕框等保护遮挡好。
2、涂料墙体未干前不得清刷地面，以免粉尘沾污墙面。
3、同一房间的墙面应用相同的材料，并且批号相同。量好一点，则环保的指数也会高一些。
4、与其他做法交接处清晰无相互污染。
四. 材料要点
1、涂料的存放要防止灰尘、有色液体的污染。
2、当日未用完的涂料要完好封存防止风干。
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对于你的补充问题：顶面上的腻子层是否需要铲除，需要先查看这个腻子层是否牢固，如果牢固的，可以不用铲除的，先滚刷一遍胶水，然后再批腻子找平它就可以了。
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