哎呀，看到你的问题使我想到我小时候烤东西了。
我说点吧，首先多少块砖取决于你考什么 ，烤的东西有多大，砖头的摆放空间必须大于你要考的物品，稍大即可。然后是选取烧烤地点，安全起见，避免在有易燃物品附近烧烤，在郊外也要远离枯草和树木。选好位置后就是摆放砖头了。先观察好上风位和下风位，顶风烧烤会熏到自己，烧烤物品时火焰也会烧到手，所以要顺风烤，火也会旺，砖头摆放成U型开口处对着上风口，砖头的下风口处稍微开一点小口，保持气流通常，否则会窝风。你在摆放砖头的时候一定要高出碳来，否则食物会接触到碳。不知道你用的是碳烤还是树枝木材烧烤。木炭的话会方便些，不会有明火，温度也持久。点燃木炭的方法不难，用纸或干木枝就能点燃，方法是取一节木炭，不用多一节就够，然后将木炭垂直，用已经燃烧的纸，或木枝将木炭点燃，待木炭燃烧三分之一就可以了。然后将燃着的那节木炭放到桩头摆放的炉子中的木炭堆底下就行，因为火焰是向上燃烧的，所以放在下面，不用怕灭，木炭点燃后就不容易灭了，而且炉子也通风。再点燃其他的木炭时间会稍微有点长，你可以向木炭吹风或扇风增加燃烧速度。也可以利用这个时间把准备好的待烤食物摆放到你要烤的炉子上。烤的过程就不说了，还是自己去体会比较有意思。如果你是用木柴烧烤的话会稍微麻烦些，木柴的点燃方法和木炭不同，要先将准备好的木柴放到砖头炉子内，并将木柴中间架空，然后在架空处放些干草或纸，点燃干草或纸，引燃上面的木柴。看到木柴被引燃一定要吹，否则不吹刚点燃的木柴就毁灭，在火苗稍微燃烧大点的时候，用一根长点的木棍当烧火棍用，去挑动木柴的中空部位，目的是为了更好的通风。用不了一会火苗就上来了。在刚点燃木柴时，不用放太多木柴，引燃需要良好的通风，保持疏松点就行，因为一会在烧烤的过程中还要续柴，毕竟木柴没有木炭燃烧的持久，多准备点干木柴就行，并且要折成小段，长度千万别超过炉子的宽度，否则木柴太长时，露出炉子的木材容易被脚踢到，把砖头捅倒.....而且炉子过旺时，火苗容易串出来。以上就是步骤了，可能有遗漏的地方。你可以再问我。
还有给你提个建议新手最好别用木柴，木柴火候控制不好考出来的东西容易外糊里生。控制不好容易变成“熏”了，呵呵。再说干木材现在也不好找了，需要挺多的。如果你烤肉的话，别忘了带上调料，和一张干净的，大点的塑料布，到时候你就用的到了，肉类在出发前先收拾好，要不然到时候会很麻烦。第一次可能不会成功，但一定会很快乐。最重要的是注意安全。
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